Milos
Eine kulinarische Reise ins Herz Griechenlands
Das Estiatorio Milos ist ein weiteres Highlight des beeindruckenden Marina Bay Sands, Singapurs ikonischem Luxushotel und Entertainment-Komplex. Als Teil dieses weltbekannten Zentrums für erstklassige Gastronomie, Einkaufsmöglichkeiten und Unterhaltung reiht sich Milos nahtlos in die Riege der exklusiven Restaurants ein, die Gäste aus aller Welt anziehen.
Marina Bay Sands
Die Eröffnung des renommierten griechischen Restaurants Estiatorio Milos in Singapur markiert einen Meilenstein in der kulinarischen Landschaft Asiens. Mit seiner langen Tradition in der authentischen griechischen Küche und dem unerschütterlichen Engagement für höchste Qualität bringt Milos nun seine gefeierten Gerichte in die ikonische Marina Bay Sands. Dies ist die zehnte internationale Niederlassung der Marke, die seit ihrer Gründung im Jahr 1979 durch den griechisch-kanadischen Gastronomen Costas Spiliadis weltweite Anerkennung genießt.
Die Kalami-Decke im Estiatorio Milos erweckt das Gefühl, unter einer Pergola auf einer Küstenterrasse zu speisen. ©Marina Bay Sands
Ein authentisches Stück Griechenland in Asien
Estiatorio Milos ist für seine Philosophie der Philoxenia bekannt, einem tief verwurzelten griechischen Konzept, das die Kunst beschreibt, Fremde willkommen zu heißen und sich um sie zu kümmern, als wären sie Teil der Familie. Diese herzliche Gastfreundschaft ist das Herzstück des Milos-Erlebnisses. In Singapur setzt Milos auf frische Zutaten, die täglich aus dem Mittelmeer eingeflogen werden, und bietet Gästen die Möglichkeit, ihre Meeresfrüchte direkt am berühmten Fischmarkt des Restaurants auszuwählen. Über 15 verschiedene Fischsorten werden in einer Vielzahl von Zubereitungsarten angeboten – vom Sashimi über gegrillte bis hin zu in Meersalz gebackenen Gerichten.
Milos‘ charakteristischer Fischmarkt im Herzen des Restaurants
Die Speisekarte enthält einige der charakteristischen Gerichte von Milos, darunter die berühmte Milos Special, eine Kreation aus dünn geschnittenen Zucchini und Auberginen, die mit griechischem Kefalograviera-Käse und cremigem Tzatziki serviert werden. Ein weiteres Highlight ist die Astakomakaronada, eine luxuriöse Hummerpasta im Athener Stil, die sowohl Einheimische als auch Besucher begeistert. Dazu bietet das Restaurant die größte Auswahl an griechischen Weinen in Singapur, die perfekt zu den mediterranen Köstlichkeiten passen.
Das Design des Restaurants wurde von Alain Carle Architecte entworfen und spiegelt die schlichte Eleganz der griechischen Inselarchitektur wider. Elemente wie griechischer Marmor, europäische Eiche und Artefakte aus Griechenland schaffen eine ruhige, minimalistische Atmosphäre, die die Gäste in die griechischen Kykladen versetzt. Das Herzstück des Restaurants ist die offene Küche, in der die Magie der griechischen Kochkunst direkt vor den Augen der Gäste zum Leben erweckt wird.
Ganzer Fisch in Meersalz gebacken. ©Marina Bay Sands
Der kreative Kopf: Chefkoch Fotis Kokoshi
An der Spitze des kulinarischen Teams steht Fotis Kokoshi, ein erfahrener griechischer Küchenchef, der seine kulinarische Reise in Griechenland begann und über ein Jahrzehnt an Erfahrung in der mediterranen Küche mitbringt. Fotis begann seine Karriere in renommierten Restaurants in Griechenland und erweiterte seine Expertise später in Singapur, wo er in verschiedenen Spitzenrestaurants tätig war. Im Jahr 2024 kehrt er mit Milos zu seinen griechischen Wurzeln zurück und leitet das erste asiatische Milos-Restaurant mit Hingabe und Leidenschaft.
Fotis’ Küche zeichnet sich durch eine perfekte Balance zwischen Tradition und Innovation aus. Mit seiner Liebe zu frischen, qualitativ hochwertigen Zutaten kreiert er Gerichte, die sowohl authentisch griechisch als auch modern interpretiert sind. Seine Erfahrungen in Michelin-prämierten Restaurants haben ihn geprägt, und seine kulinarische Kreativität bringt die mediterrane Küche auf ein neues Niveau.
Astakomakaronada Hummernudeln im Athener Stil. ©Marina Bay Sands
Gegrillter Oktopus von der Insel Limnos. ©Marina Bay Sands
Das gastronomische Erlebnis bei Milos ist nicht nur eine Frage des Essens, sondern auch der Atmosphäre und des Ambientes. Das Restaurant verfügt über einen Fischmarkt, eine Rohbar und saisonale Gemüsedisplays, die den Gästen die Möglichkeit bieten, ihre Mahlzeiten individuell zu gestalten. Von mittäglichen Menüs bis hin zu eleganten Abendessen – Milos bietet eine abwechslungsreiche Auswahl an Speisen, die jeden Gaumen erfreuen.
Tomatensalat mit Strauchtomaten. ©Milos
Das Restaurant bietet sowohl Mittags- als auch Abendessen an, mit besonderen Öffnungszeiten für Wochenenden, um den Bedürfnissen der Gäste gerecht zu werden. Private Dining Rooms stehen für exklusive Veranstaltungen zur Verfügung und machen Milos zu einem perfekten Ort für besondere Anlässe.
Milos Special ©Marina Bay Sands